蛋糕面包or面包蛋糕

步骤 1

面包材料除了黄油以外全放进面包桶开始揉面。

步骤 2

放入软化好的黄油，继续揉。揉至出膜状态。

步骤 3

拿出揉好的面团放进干净的容器内，盖上保鲜膜，进行一发，发至两倍大。

步骤 4

趁面团发酵的时候我们做蛋糕，准备好材料，面粉和淀粉事先混合过筛。预热烤箱。

步骤 5

蛋白和蛋黄分离，蛋黄里倒入酸奶，玉米油混合均匀。

步骤 6

倒入过筛后的面粉，翻拌均匀备用。

步骤 7

打发蛋白，加入糖粉，蛋白容器和打发工具保证无水无油，打发至硬性发泡。

步骤 8

金盘垫油纸 ，面糊倒入金盘内。抹平，进烤箱前先震几下，震出大气泡。180度20分钟。

步骤 9

这时候看看面团，食指沾面粉戳进面团，不回缩即可。

步骤 10

面团放在揉面垫上按扁，排气，揉成长条。

步骤 11

面团平均分割成11个小面团盖上保鲜膜，每个大约50克，室温松弛15分钟。

步骤 12

这时候处理蛋糕，蛋糕烤好后撕去油纸，晾凉。

步骤 13

看我自制的神器，对，你没看错，易拉罐。易拉罐剪一半，减去锯齿剪成规则的原型。

步骤 14

用易拉罐扣在蛋糕片上挖出11个圆形蛋糕片.

步骤 15

准备好沙拉酱和肉松，抹刀。

步骤 16

面包擀成大一点的圆形。注意光滑的一面要朝下。

步骤 17

拿起一片蛋糕片，抹上沙拉酱。

步骤 18

利用沙拉酱的粘性沾上肉松。肉松豪一点。

步骤 19

沾好肉松后倒扣在擀圆的面包面团上，上再抹上沙拉酱。

步骤 20

上面再放上肉松，肉松没有克数，自己看着放。放的多一点，豪一点更好吃。

步骤 21

如图，提起面团的边像包包子一样，慢慢收边。

步骤 22

最后慢慢收口，捏牢。

步骤 23

做好所有的面团。我的烤箱是60L,可以放的下。小的烤箱要放两个烤盘。

步骤 24

喷点水保持湿润，进入二发，发酵至两倍大。

步骤 25

表面撒一些面粉，预热烤箱180度，中层，20分钟。烤第一盘的时候第二盘要放在冰箱里或者凉快的地方，防止发酵过度。

蛋糕面包or面包蛋糕的小贴士

蛋糕体可以用戚风，用黄油蛋糕体，都可以。